La pizza del Kansai

Si chiama okonomiyaki ed è una sorta di pizza nipponica o omelette tipica della regione del Kansai. In Giappone viene preparata direttamente davanti al cliente e cotta su un’apposita piastra rovente detta tekkan. La ricetta base mi è stata insegnata da una volenterosa conoscente giapponese e, a dire il vero, credevo fosse più elaborata come preparazione. Tenete conto inoltre che ci sono molte varianti locali che prevedono l’uso di condimenti diversi come carne, pesce o alghe (la stessa parola o-konomi-yaki invita a cucinare quel che ci piace, quindi spazio alla fantasia): insomma il gusto particolare dell’okonomiyaki vi soprenderà ogni volta!! 

 “Okonomiyaki” Photo foilman  Alcuni diritti riservati